3 מתכונים טעימים לרצים שעוברים למרחק
תמונה מאת אלן וויינר
כשמישהו מוסר לך ג’רזי ברייטון אנד הוב אלביון ספר בישול לרצים, קל להיאנח. סביר להניח שאתה מחזיק מערך מתכונים משעמם נוסף ומשעמם, המתמקד באוכל כדלק, תוך התייחסות לטעם. אבל קח הפוך אחד בספר הבישול החדש של שלן פלנגן, ותהיה מוכן לאכול את המחשבות האלה. קציצות ביזון, סלמון בר, שייק אגוזי לוז ומקרוני שוקולד?! רגע, הספר הזה מיועד לרצים? מלא בירקות עונתיים, בשרים הניזונים מדשא, שומנים בריאים ופינוקים מתוקים, הנה ספר הבישול הבריא שתפתה סוף סוף לבשל ממנו.
בדיוק בזמן לעונת המרתון, לרוץ במהירות, לאכול איטי הוא מאמץ קבוצתי של שלן פלנגן ואליזה קופצקי, ספורטאי ושף. שלן פלנגן הוא האולימפיאן בן ארבע הפעמים, שחזר לאחרונה מריו עם המקום השישי במרתון הנשים. אליזה קופצקי הוא מאמן שף ותזונה מיומן, וחבר ותיק של קולג ‘וחבר צוות מ- UNC Chapel Hill Cross-Country. יחד הם מבינים אוכל אמיתי וספורטאים אמיתיים, עם מתכונים שהולכים למרחק.
“אנחנו מאמינים גדולים שדיאטות לא עובדות”, מסביר פלנגן. “אנחנו לא באופנות או טרנדים – אנחנו אוכלים אוכלים אמיתיים ומלאים. כל כך הרבה זמן הייתי צריך להילחם על המראה האתלטי הממוצע הזה. אבל עם האופן בו אליזה לימדה אותי לבשל, זה הרים את הנטל הזה. אם אני אוכל את המאכלים הטובים ביותר, אין צורך לספור קלוריות, כי אני רץ מהר ומרגיש מדהים. ”
בעבודה על הספר, פלנגן שמר על יומן אוכל, וההקדמה חושפת את מה שהיא אוכלת במשך שבוע. זה נשמע באופן מפתיע לעשות: שייקים, שיבולת שועל או ביצים לארוחת בוקר, סלטים ירקות ותושבים לארוחת צהריים, סטייק עסיסי או דגים בארוחת הערב. לעתים קרובות היא תלויה בשאריות, מכינה חבורה גדולה של דגנים, או מצילה חתיכת סלמון כדי לרדת על סלט. היא לא עומסת על פחמימות, אבל היא גם לא אובססיבית או פליאו-והיא אוכלת קינוחים בריאים. “בהחלט יש לי שן מתוקה”, אומר פלנגן, “אבל הקינוחים בספר שלנו אינם מתוקים מדי, כך שאני יכול לענג בהם ולעולם לא צריך להרגיש מקופח.”
התוצאות מדברות בעד עצמן. היא אכלה בדרך זו לקראת ריו, והרוויחה מקום כאחד מחמשת המובילים בעולם לחצי המרתון, ושברה שיא ב -10K בכביש. כמובן שזו לא כל הדיאטה. “אבל בגיל 35, אני פשוט אסיר תודה על כך שעדיין עדיין מנהל את הטוב האישי בשלב זה של הקריירה שלי. עם תזונה טובה אני מרגיש מחודש. ”
פלנגן וקופצקי רוצים שתכנסו למטבח, ותחשבו על בישול כהרחבה של האימונים שלכם. קופצקי מתעקש שהמתכונים האלה ידלקו את כל מי שרודף אורח חיים פעיל. “אתה לא צריך לרוץ 100 מיילים בשבוע כמו שללין כדי להתענג על המתכונים האלה. אני עדיין רץ בשביל הכיף, אבל בעיקר אני רץ אחרי הילד בן השנתיים שלי! המתכונים הטעימים האלה טובים לכולם, בין אם אתם מתאמנים עבור 5K, 10K, חצי מרתון או מרתון הראשונים שלכם. אני מאכיל אותם לפעוט שלי, ואני מאכיל אותם לאמי בשנות השישים לחייה.
“אוכל בריא מקבל אמינות רעה במדינה הזו בגלל שהוא תפל ומשעמם. אנחנו רוצים להראות לספורטאים מכל הרמות שהתזונה והטעם באמת יכולים ללכת יד ביד. ”
מוכנים להיתקל במטבח? פלנגן וקופצקי נרגשים לחלוק שלושה מהמתכונים “הטעימים הפינוקים” ג’רזי נבחרת קנדה בכדורגל שלהם עם קוראי Fitbit. לחץ על כמה מאפינס דלק סופר, סלט תבואה ממכר וכדורי בשר שיעזרו לך לשבור שיאים אישיים.
קבלו את המתכון המלא למאפינס גיבורי על.
קבלו את המתכון המלא לסלט קייל-רדיצ’יו עם פארו.
קבלו את המתכון המלא לקציצות ביזון בגובה עם מרינרה קלה.
תמונות מאת אלן וויינר.
מידע זה מיועד למטרות חינוכיות בלבד ואינו מיועד כתחליף ג’רזי ניס לאבחון או טיפול רפואי. אתה לא צריך להשתמש במידע זה כדי לאבחן או לטפל בבעיה או במצב בריאותי. בדוק תמיד עם הרופא שלך לפני שינוי הדיאטה שלך, שינוי הרגלי השינה שלך, נטילת תוספי מזון או התחלת שגרת כושר חדשה.
בקי דאפט
בקי דאפט היא עורכת תזונה תורמת עבור Fitbit וסופרת סגנון חיים עם תשוקה לאכול טוב. עורכת ספרי בישול לשעבר של וויליאמס-סונומה ובוגרת בית הספר לבישול בסן פרנסיסקו, היא ערכה עשרות ספרי בישול ומתכונים רבים. City Living הפכה אותה למכור לספין – אבל היא עדיין מעדיפה לרכוב על סוס. היא גרה בשכונה הכי חמודה בסן פרנסיסקו, מבלה סופי שבוע בשוק החקלאים, מנסה לקרוא במאפייה ולצלות ארוחות גדולות לחברים.
תמונה מאת אלן וויינר כשמישהו מוסר לך ג’רזי ברייטון אנד הוב אלביון ספר בישול לרצים, קל להיאנח. סביר להניח שאתה מחזיק מערך מתכונים משעמם נוסף ומשעמם, המתמקד באוכל כדלק, תוך התייחסות לטעם. אבל קח הפוך אחד בספר הבישול החדש של שלן פלנגן, ותהיה מוכן לאכול את המחשבות האלה. קציצות ביזון, סלמון בר, שייק אגוזי לוז…